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美味しいレシピ

黒米を使ったおいしいレシピを紹介します。

★巻き寿司★

巻き寿司

材料

  • 白米…３合（420g）
  • 黒米…30g
  • 合わせ酢（市販）…50cc

作り方

  1. まずは、黒米入りとご飯を炊きます。白米を研いだ後、黒米を加えます。（黒米は研ぐと栄養色素が流出するので、研がずにご利用ください。）
  2. そのまま置いて吸水させます。（夏場30分、冬場60分が目安です。）ご飯がべたつかないように、通常よりも若干水を少なくして、固めに炊飯します。
  3. ご飯が炊けたら、合わせ酢を回しかけてジャー内のご飯を切るようにほぐします。
  4. (3)のお釜を、寿司桶（なければ大きめのボウル）にひっくり返してご飯を出してさっとほぐします。
    (3)(4)により、上から下までご飯全体にお酢が行き渡ります。
  5. お寿司を巻きます。

このレシピにはこの商品！

黒米　250g・500g

黒米　250g・500g

　大分県国東半島・姫島産の特別栽培米の黒米です。お米に混ぜて炊くだけで、もっちりとした薄紫色のご飯が炊きあがります。黒い色素はポリフェノールの一種、アントシアニンです。
重量:250g、500g

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