みなさん、カツヤの『オーガニックライス-有機米-』は食べていただきましたか？]]>

みなさん、カツヤの『オーガニックライス-有機米-』は食べていただきましたか？

先日のひろしま夢ぷらざ店頭での試食販売会でも大変好評でございました！

「うちは普段から有機米よ」というヘビーユーザーのお客様（← かなりお詳しい^^）がお買い上げいただいたり「広島県産なの？いいわね！」と手にとってくださったり。予想以上にたくさんの方に足を止めていただきました。みなさん、本当にありがとうございました。この場を借りてお礼申し上げます。

広島県産の有機JAS認証米です

実はこちらのオーガニックライス、2022年産から原料が「広島県産コシヒカリ」になったのはご存知でしたか？東広島市は福富町産です。

2015年12月よりカツヤは有機JAS認証米小分け業者として有機米の取り扱いを開始しました。この間、福島県産や福井県産など日本各地の有機JAS認証米を取り扱ってきましたが、いつも心の中にあったのは、

広島県産有機JAS認証米を皆様にお届けしたい

広島県産のオーガニックライスを作りたい……！

弊社社長の打川（うつかわ）はずっとそう願っていました。

簡単じゃない！有機JAS栽培

ただ、通常の田んぼをJAS認証農場にするとなると、あらゆる面でクリアすべき壁があります。

「化学肥料や農薬を使わなければいいんでしょ。そんなにむずかしいの？」

一般のみなさんは有機米と聞くとそう思われるかもしれませんね。ところが、なんのなんの！通常の米作りと比べ、気が遠くなるような量の作業が増えるのです。

農家さん、こんなに大変になる！

自分の田んぼをJAS認証農場にして有機米を育てる場合、農家さんはこんなに大変！

1,田んぼを調べる

水源からの水が汚染されることなく利用できるか、周囲の田の影響を受けることがない場所かなど、環境条件を満たす田んぼを選定します。どこでもいいわけではないんですね。場所によっては水田までの距離を空けることやビオトープを作成することなど環境整備が必要になることも。

2,化学肥料・化学農薬に代わるものの選定

化学肥料や化学農薬の使用がもちろんできなくなるので、今まで使用していたそれらに代わる有機肥料の調査・選定をします。

3,除草、虫・病気対策

農薬を使用しないなら除草剤をまけません。さらに、虫や病気対策をどうするか。

草取り前

草取り後

夏の暑い時期はひたすら草刈り。とにかく人海戦術です……。

余談ですが、農薬を使っていない田んぼやその周りの環境には生き物がいっぱいになります。

イモリとオタマジャクシ！

子どもたちにはたまらない環境でした。

4, 有機JAS申請の資料作成

有機JASの申請・運用にはとにかく膨大な量の資料が必要です。安全な田んぼですよ、という認証は、消費者のみなさんにとって大事です。その資料の作成。

1～4までやって、ようやくスタートラインに立つことができます。

化学肥料や農薬を使わない分、その生産・管理工程はすべて人力！そしてなにより収量が減ります。農家さんが取り組むにはとっても大変なことがおわかりいただけますでしょうか。

カツヤはそこに挑みたいと想いました。

想いを同じくする農家さん現る！

カツヤが想うだけでは、広島県産有機JAS米はできません。生産する農家さんがあってこそ、初めて有機米ができます。

そんな有機JAS米への取り組みをカツヤと共に挑戦してくださる農家さんが現れました。

東広島市福富町の「橋川農園」さんです！

橋川さんご夫妻

数年来弊社とお米の取引をさせていただきながら、弊社社長打川の想い、橋川さんの若いこれからの農家としての想いをお互い聞いているうちに（これは想いの方向性が同じ方向に向かっているのかもしれない。一緒に新しい取り組みが出来るかもしれない）と感じました。

そして、2021年冬。カツヤがサポートする形でついに有機JAS栽培の取組みプロジェクトがスタートしたのです！

有機JAS栽培の取組みの1年

その日は突然やってきました。

2022年秋。稲の生育具合と天気を見ていた橋川さんからカツヤにお電話が……。

「今日、稲刈りをします！」

ついに、

1 年目の有機栽培米収穫です！

文章にするとたったこれだけです。

ですが、この1年間、橋川さんのご苦労は大変なものでした。

日々圃場の状況を確認しつつ、水の管理はもちろん、栄養状態は大丈夫か、病気や害虫の被害を受けていないか、気の抜けない日々。そして炎天下の中の終わりのない除草……。

また、農薬を使わず、肥料もいつものものとは違いました。慣行米とは違い、播種・田植・収穫の時期を少し変えてみた結果、その成長や収穫、米の出来に影響があったのか……。栽培中も収穫後もずっと頭を悩ませておられました。

すべては、広島県産有機JAS認証米を皆様にお届けしたい、というこの想いのために！

島根有機農業協会より認証がおりる

その後、島根有機農業協会に一年分の実績の報告したところ、なんと1年目にもかかわらず、

有機JAS認証がおりました！

みんな手をたたいて喜び合いました！もちろん、橋川さんと弊社打川も。

さあ、広島県産の有機JAS栽培米のデビューです！

ついに、広島県産の有機JAS栽培米がデビューしました！

さてそのお味は？

肥料の使用が制限されるため、世間一般的に「有機米は味が落ちる」というイメージがありますが、実際のところはどうだったのだろうか。

買っていただいたみなさんはおわかりですね！

とってもおいしかったでしょ！？

粒もキレイ でツヤ・風味 ・ 弾力のあるお米。
安心・安全でかつこんなにしっかり旨味があるなんて……！

試食したとき私たちもそのおいしさに感動してしまいました。同時にお米の底力を感じましたよ。

安心・安全でかつおいしい一杯をぜひどうぞ

まだ食べていないよ～！、というみなさん、ぜひ食べていただきたいです。おかずとの相性も抜群！。炊いた香りがいい意味で穀物っぽくてザ・お米感があって人気です。

余談ですが、オーガニックライスを食べた筆者の娘（7歳）が「きょう、なんかおいしい」と4杯おかわりしたのには驚きました。

どうぞ家族みなさんでお召し上がりください。お買い求めはカツヤのECサイトにて。白米と玄米を取り揃えています。お買い上げ心よりお待ちしております。

有機栽培 広島県福富町産コシヒカリ

• 精米 1kg 1,080円（税込）
• 精米 2kg 2,160円（税込）
• 玄米 1kg    972円（税込）
• 玄米 2kg 1,944円（税込）

※転換開始後1年目ですので、2023、2024年収穫分は有機JAS認証（転換期間中）となります。

みなさん今年もあの日がやってまいりました。
そう！９月６日「黒の日」です。]]>

みなさん今年もあの日がやってまいりました。
そう！９月６日「黒の日」です。

黒ければすべてオケ「黒の日」

「え？黒の日ってなに？」という人もおられると思いますので、簡単にご紹介。

由来は、1988年に京都黒染工業協同組合が制定したのがはじまり。黒紋服や黒留袖など伝統染色の黒染めのＰＲ・普及のために施行されたようです。

時代はながれ、今や食品業界のセール代名詞。
「黒にんにくの日」
「黒酢の日」
「黒豚の日」
「黒豆の日」
といろんな分野が乱入。もうカオスｗｗ黒ければなんでもＯＫとなりました。

黒い食品ってポリフェノールを多く含んでいて昨今の健康食品への需要にもマッチ。「黒いものを食べて元気になろう」とスーパーの売り出しに人気です。

漆黒のサプリ「黒米」

「黒いものを食べて元気になろう」キャンペーン、もちろんカツヤも参戦しないわけにはいきません。カツヤのいち押しはこれ！

特別栽培米 広島県産 黒米

• 重量２５０ｇ、５００ｇ

ブログ読者のみなさんにはおなじみ「黒米」です。もっちりやわらかで、食物繊維、鉄分、ビタミンＢ1・Ｂ2が白米に比べて豊富。 白米に混ぜて炊くだけで 簡単らくらくです。

自然食サプリメント、黒米ご飯

現代の食生活に欠かせない１１の栄養素がたっぷり摂れます。

• アントシアニン（ポリフェノールの一種）
• 食物繊維
• ナトリウム
• リン
• 鉄
• カルシウム
• カリウム
• マグネシウム
• ビタミンＢ１
• ビタミンＢ２
• ナイアシン

そしてカツヤの黒米は「広島県産特別栽培米」。

広島県特別栽培米とは、節減対象農薬（使用回数）と化学肥料（窒素成分量）の使用が、地域慣行レベルの５割以下で生産された農産物のこと。農林水産省の「特別栽培農産物表示に係るガイドライン」で定められた農産物をさしています。

広島県内で生産され安心して購入することができますよ～、と県が認証しているお米です。

↑パッケージにこの認証マークが付いています。

ご家族でお子さんも安心して食べていただけますよ。

松田さんとカツヤが誕生させた「特別栽培米」

カツヤの黒米作りには広島県三原市大和町の生産農家 松田さんのお力添えが欠かせません。きれいな漆黒の米になるまでのご苦労や「特別栽培米」商品化への挑戦……。みなさんに毎日のごはんで手軽に食べていただきたい。松田さんと私たちカツヤが取り組んだその軌跡をこのたび記事にしました。読んでいただけたらうれしいです。

黒米を特別栽培でつくる（カツヤの目指すもの）

家族みんなで黒米を食べて元気になろう！

「黒の日」カツヤの黒米を食べてぜひ元気になってくださいね！お求めはスーパーやドラッグストアで。忙しくて買いに行く時間がないかたはネットからぜひどうぞ。お買い上げお待ちおります！

特別栽培米 広島県産 黒米

• 重量２５０ｇ、５００ｇ

みなさん、３月９日は何の日か覚えていらっしゃいますか？？]]>

みなさん、３月９日は何の日か覚えていらっしゃいますか？？

そう！「雑穀の日」です！
雑穀のすばらしさを伝える記念日にしようと日本雑穀協会によって制定されました。

３月９日だから、３と９の語呂合わせで、
サンキュウー → さんく → ざっく？ → ざ……

大変苦しいですが「ざっこく」の日でございますｗｗ
雑穀の日にちなんで、今日はカツヤの「厳選十二穀」をおすすめしたいと思います！

打川「雑穀エキスパート」です

日本雑穀協会の認証資格に「雑穀エキスパート」なるものがありまして、雑穀の基本的な知識やスキルを修得した人にだけ認定される、その名のとおり雑穀の「エキスパート」になれる資格です。

弊社社長、打川洋貴（うつかわひろき）、

もちろん取得済でございます。

ババァーーーン！「雑穀エキスパート」打川です。お米だけじゃない、雑穀もおまかせください。この資格を保有すると、雑穀セミナーや雑穀料理講習などで講師をつとめることができます。
「ぜひうちのセミナーで登壇してもらいたい」「うちの料理教室で講師をしてもらいたい」というご依頼がございましたら、ぜひお声掛けください。ただいま絶賛募集中です。雑穀PRのためなら打川喜んでうかがいます。もちろんカツヤの雑穀付き。

カツヤおすすめは「厳選十二穀」

雑穀の種類はたくさんあります。今回はこちら、カツヤおすすめ「厳選十二穀」です。このブログの読者のみなさんにはおなじみ、１２種の雑穀が入ったアレです！

国内産 厳選十二穀250g

• 重量250ｇ
• 価格734円（税込）

「雑穀エキスパート」がブレンド

こちらの「厳選十二穀」はカツヤの自社開発商品。カツヤ自身がブレンドしました。ごはんをより美味しく食べていただくためにも、雑穀までこだわりたい、栄養価にも美味しさにもこだわった雑穀をみなさんにお届けしたい。その想いをカタチにした商品です。

１２種の雑穀

↓厳選した１２種の雑穀はこちら。こんなに入ってる！

契約農家のみなさんと一緒に、ひとつひとつの原料の品質にまでこだわりました。（農家のみなさん、本当にありがとうございました！）

こだわりもハンパない。「国内産１００％」「食物繊維精白米の12倍」「ポリフェノール含有」をはじめ、なんと１２ものこだわり。

ごはんを美味しく

目指したのは「ごはんを美味しく」。雑穀ではなくごはんが主役であってほしい。雑穀は単体で食べるのではなく、実際には白米と一緒に炊き上げます。そのとき、せっかくの白米が、雑穀に負けてしまったら……。

米屋が作った雑穀商品だから、ごはんとの相性は抜群にしたい。原料の配合を細かく工夫しています。

「ごはんの炊き上がりや色づき加減は？」
「ポリフェノール・食物繊維・ミネラル等の栄養価は？」

炊き上がりがよくて色味もいい、香りも雑穀が強すぎず白米のいいにおい！「美味しい」と自信をもっておすすめいたします。

カツヤのポリシーでもある、安心・安全で体にいいものであることはもちろん、ポリフェノール・食物繊維・ミネラル等の栄養価の高い雑穀です。雑穀エキスパートのこだわりが詰まった、食べて美味しい雑穀ブレンドをぜひこの機会にお試しください。

香り高い、華やかなご飯は食卓の主役になる美味しさです

ゆめタウン・ゆめマートでもお求めいただけるようになりました

現在フレスタさん、ウォンツさんで絶賛販売中。そして先月からゆめタウン・ゆめマートさんでも陳列いただきました！わーい！ありがとうございます。

ぜひみなさんのお近くの店舗をのぞいてみてくださいね。だいたいお米売り場の横が雑穀売場です。お買い上げお待ちしておりま～す。

なかなかお出かけする機会がないかたは弊社ネットショップへどうぞ。

国内産 厳選十二穀250g

• 重量250ｇ
• 価格734円（税込）

３月９日の雑穀の日。この機会にご家族みんなで雑穀生活をはじめてみませんか？

このたびカツヤは新商品「厳選十二穀」の販売を開始させていただきました！]]>

このたびカツヤは新商品「厳選十二穀」の販売を開始させていただきました！

国内産 厳選十二穀

• 250g 734円（税込）

「雑穀エキスパート」がブレンド

こちらの「厳選十二穀」はカツヤの自社開発商品！ごはんをより美味しく食べていただくためにも、雑穀までこだわりたい。そう思った弊社社長打川が数年前に「雑穀エキスパート」という資格を取得しました。

そのときの記事はこちら！→ ３月９日は雑穀の日！おいしく雑穀生活はじめてみませんか？

カツヤ自身がブレンドした栄養価にも美味しさにもこだわった雑穀を、いつかみなさんにお届けしたい。その想いをついにカタチにできましたーー！ぜひみなさんに食べていただきたい。

今日は「厳選十二穀」はどんな雑穀か、こだわったところはどこか、をお話したいと思います。

１２種の雑穀

↓厳選した１２種の雑穀はこちら

契約農家のみなさんと一緒に、ひとつひとつの原料の品質にまでこだわりました。

特に「国内産１００％」「食物繊維精白米の12倍」「ポリフェノール含有」は一押しです。

「配合」にとっても苦労しました！

そしてものすごく力を入れて開発したのが原料の「配合」。カツヤは米屋なので目的は“ごはんを美味しく”雑穀ではなくごはんが主役であってほしい。

みなさんはこれまでにこんな経験はないでしょうか？

• 白米に雑穀を混ぜて炊飯。いざ炊飯器のふたを開けてみたら、炊き上がりの雑穀の香りが強すぎて白米の香りが負けてしまった・・・。
• お茶碗によそったら雑穀の色味が濃すぎて紫ごはんになっちゃった・・・。
• 口に入れたら雑穀のプチプチ感が主張しすぎてごはんの食感が弱くなっちゃった・・・。

せっかくの白米が、雑穀に負けてしまった・・・そんな経験、あると思います。

雑穀は単体で食べるのではなく、実際には白米と一緒に炊き上げます。カツヤはココにこだわりました。

様々な種類の雑穀の特徴（色・食感・栄養素・香り・生産地）を研究しました。配合によって全く変わってくる炊きあがり。ごはんが色づく色味具合・モッチリ感・プチプチ感・歯ごたえ・雑穀の香り具合 ・ごはんが冷めた時の食感などを、幾通りにも試しました。

「ごはんの色づき加減は？」
「ポリフェノール・食物繊維・ミネラル等の栄養価は？」

そんな試行錯誤を経てようやく行き着いた「厳選十二穀」です。

炊き上がりはいかがでしょう？色味もいいでしょう！？香りも雑穀が強すぎず白米のいいにおいです！

だからごはんが美味しい

米屋が作った雑穀商品だから、ごはんとの相性は抜群です。だから、胸を張って自信をもって「美味しい！」とみなさんにおすすめします。

カツヤのポリシーでもある、安心・安全で体にいいものであることはもちろん、ポリフェノール・食物繊維・ミネラル等の栄養価の高い雑穀です。雑穀エキスパートのこだわりが詰まった、食べて美味しい雑穀ブレンドをぜひお試しください。

香り高い、華やかなご飯は食卓の主役になる美味しさです

お求めはコチラ

現在フレスタさんの数店舗で店頭販売中です。来週あたりからウォンツさんへも納品を始めさせていただく予定になっています。弊社ネットショップでもどうぞ。

国内産 厳選十二穀

• 250g 734円（税込）

紹介していただきました

弊社もお世話になっているラ・マリアージュ縁結びさんが厳選十二穀で炊いたごはんをおにぎりにしてTwitterでシェアしてくださいました～。

おにぎり、めちゃくちゃ美味しそう～！
Sさんありがとうございました～！この場を借りてお礼申し上げます！

広島育ちのもち麦

カツヤの「広島育ちのもち麦」みなさんいつもたくさん購入いただきありがとうございます！人気です(^^)この場を借りてお礼申し上げます。
そしてついに！昨年秋からJGAP認証農場で生産されたもち麦になりましたー！]]>

広島育ちのもち麦

カツヤの「広島育ちのもち麦」みなさんいつもたくさん購入いただきありがとうございます！人気です(^^)この場を借りてお礼申し上げます。
そしてついに！昨年秋からJGAP認証農場で生産されたもち麦になりましたー！

JGAP認証農場

ブログ読者のみなさんにはおなじみになりました「JGAP」。
JGAP認証農場とは、種まきから収穫まで全部で１２０項目以上の食の安全や環境保全などに関するチェック項目をクリアした安心安全な農場です。
そこで生産されたもち麦。カツヤが自信をもってみなさんにおすすめできる商品です。

↑こんな感じでJGAPシールが貼られています！

もちっぷち食感で身体メンテナンス

食物繊維がたっぷりのもち麦にはこんな４つの効果があります。

１、腸内環境スッキリ

もち麦は、水溶性と不溶性をほぼ半量ずつ含む理想的な食品です。不溶性食物繊維で便秘解消。水溶性食物繊維は腸内細菌のエサとなることで腸内環境を整え、腸の動きをよくしてくれます。

２、糖質抑えてダイエット

もち麦のβ-グルカンは、一緒に食べたものをゼリー状に包んで消化吸収を緩やかにし、食後の血糖値上昇を抑えダイエットに有効に働きます。

３、悪玉コレステロール吸着排泄

β-グルカンは、余分な脂肪を吸着する働きがあり、メタボ予防につながります。ゲル状になったβ-グルカンがコレステロールを吸着させて、動脈硬化の原因となるLDL-コレステロールを体外へ排泄してくれます。

４、ミネラル

マグネシウム、カルシウムを含み、体の調子を整えたり体を作るのに必要な栄養成分を補えることができます。さらにカリウムには、余分なナトリウムを体の外に出してくれる働きがあり、塩分の摂りすぎや体のむくみを予防すると言われています。

プラス「安心・安全」

そしてJGAP商品になった今、そこに「安心・安全」が加わりました！家族の健康とメンテナンスに「広島育ちのもち麦」超おすすめです。

もち麦レシピを考案中！

これまでご紹介してきましたもち麦レシピ。

ゆでたもち麦をごはんにかけたり。

サラダにかけたり。

スープランチにしたり。

もち麦を食卓のメインディッシュにしたいぞ

ゆでたもち麦は強い味覚もなく味はとてもあっさりとしています。ごはんやスープに混ぜたりサラダにかけたり。けっこう万能。

でも、悲しいかなまだ脇役感が否めないｗこの料理にはもち麦が絶対いるよね！くらい存在感を出したいなぁ。そう！もち麦レシピが食卓のメインディッシュになるくらい。

ということで、ただいまカツヤではおいしくて、この料理にはもち麦が欠かせないよね、というレシピを考案中です！

ちょっとだけ概要を・・・メニューはハンバーグです（しかも超ヘルシーだよ！）

次回公開します、お楽しみに！

【追記：２０２１年３月３１日】

ハンバーグレシピ、公開しました！

ハンバーグで食物繊維！？もち麦でおいしく作ろう、カツヤレシピ

安心で安全なご飯を毎日の食卓に。
取り扱うお米の品質には責任を持ちたい。

そう考えて選んだオーガニックライス。２０１５年に有機JAS認定を取得して以来、みなさんに大変好評いただいています。

そしてお待たせしました！２０２０年オーガニックライスの新米は福井県産有機米を取り扱っていますよ。

生産農場はもちろんJAS認定農場。清流日野川の清らかな水を張った田んぼ、コウノトリも飛来するほどきれいな農場です。残留農薬・放射能検査基準以下の安心を保障され、厳しい検査に合格したお米です。]]>

安心で安全なご飯を毎日の食卓に。
取り扱うお米の品質には責任を持ちたい。

そう考えて選んだオーガニックライス。２０１５年に有機JAS認定を取得して以来、みなさんに大変好評いただいています。

そしてお待たせしました！２０２０年オーガニックライスの新米は福井県産有機米を取り扱っていますよ。

生産農場はもちろんJAS認定農場。清流日野川の清らかな水を張った田んぼ、コウノトリも飛来するほどきれいな農場です。残留農薬・放射能検査基準以下の安心を保障され、厳しい検査に合格したお米です。

え？天保１１年！？

こちらの生産者小嶋農産さん、なんと天保１１年より作っているそうです！
いったい何年前！？天保１１年は１８４０年だから、えっとえっと・・・今から１８０年前！！ひえ～
あまりにも昔すぎて全然ピンとこない！この年をちょっと調べてみました。

「富嶽三十六景 神奈川沖浪裏」

著名人では葛飾北斎、１１代将軍徳川家斉がご存命でございました。（バリバリの江戸時代！！）他には勝海舟は１７才、土方歳三にいたってはまだ５才。
そんな時代からお米を生産されてみえるんですねぇ。

ちなみにカツヤは創業１３６年だから、めっちゃ大先輩ｗ

そんな歴史のある小嶋農産さんですが、お米の安全に強いこだわりをお持ちです。放射能、残留農薬がないよう検査し結果を公表。JAS認定コシヒカリです。

私たちカツヤが大事にしていること

私たちカツヤが大事にしていること。それは、「健康で安心・安全のお米をみなさんにお届けすること」です。いえ、もっと言えば「お届けし続ける」ことです。過去の時代にやったことではなく、やってきたことを未来へ向けて「やり続ける」。

きっと小嶋農産さんんもその気持ちが強い。だから安心・安全のお米を生産し続けておられると思う。私たちカツヤと同じ。そういう気持ちも一緒にみなさんの食卓に届け～、と思って取り扱っていきたいな。

健康で安心・安全のお米をみなさんにお届けし続ける

大事にしていきたいです。

おいしさを競うグランプリに３回受賞

そしてこの有機米のさらにすごいところ。おいしさも抜群なのです。

おいしさを競うグランプリに３回受賞。

「第８回 品種部門 福井県産 特別優秀賞」
「第１１回 用途別部門 特別優秀賞」
「第１４回 都道府県代表お米選手権 特別優秀賞」

ね！すごいでしょ？

オーガニックライスのお求めは

安全・安心でさらにおいしいなんて、これはもう買うっきゃない。ただいまネットで販売中。数量の問題もあり現在ネットのみです。店頭販売はありませんのであしからず(>_<)

【福井産】福井コシヒカリ（オーガニック精米）

• １ｋｇ　１，０００円
• ２ｋｇ　２，０００円

【福井産】福井コシヒカリ（オーガニック玄米）

• １ｋｇ　９００円
• ２ｋｇ　１，８００円

ぜひご注文をお待ちしておりま～す。

JASの監査、無事終わりました！

先日、一年に一度の特定非営利活動法人島根有機農業協会の監査があり、今年も無事終わりました！

• 玄米の受入記録から生産依頼記録
• 小分け・格付表示・JASマーク管理記録
• 清掃管理記録
• 異常処理及びその対策記録等々各種帳票類の確認
• 玄米受入れ伝票からお客様への納品伝票までの流れの確認
• 有機玄米の保管場所から製品になるまでの流れの再確認
• 有機JASシールの保管の確認

などなどなどなど・・・

もうワーっとなっちゃうくらい細かいでしょ（笑）無事全項目チェックをいただきました。

オーガニックライスはこれだけきちんと管理され安全なんだよ～、ということがみなさんに伝わればこんな大変な監査もへっちゃら、本望ですｗｗ今年も気持ちが引き締まりましたよ。

みなさん９月６日は何の日か知っていますか～？

そう！「黒の日」です。]]>

みなさん９月６日は何の日か知っていますか～？

そう！「黒の日」です。

いったいなにが黒いのか、はたまた呪われた暗黒の日なのか、まったく想像がつかないですが、とにかく９月６日は「黒の日」だそうです。この謎めいた記念日を今回は掘り下げてみたいと思います。

黒の日の由来

由来は、1988年に京都黒染工業協同組合が制定したのがはじまりだそうです。黒紋服や黒留袖など伝統染色の黒染めのＰＲ・普及のために施行されたんですね。

語呂がよかったからなのか、そこに目をつけたのが食品業界。
「黒にんにくの日」
「黒酢の日」
「黒豚の日」
「黒豆の日」
といろんな分野が乱入。もうカオスｗｗ黒ければなんでもＯＫのようです。

黒い食品はポリフェノールを多く含んでいたり、と近年の健康食品への需要にもマッチして、そこから「黒いものを食べて元気になろう」とスーパーなどで売り出しに使われるようになりました。

余談ですが「松崎しげるの日」でもあります。９月６日はしげる祭りとして毎年「黒フェス」が開催されているそうです。

黒フェス

サイトが黒い！

ロゴマークも「９６」+「黒」。徹底されたカッコよさです。

９月６日を調べただけなのにまたひとつ知らない世界を知りました。黒フェス・・・。いつか行ってみたい。話が逸れました、すみません。

漆黒のサプリ「黒米」

「黒いものを食べて元気になろう」キャンペーン、もちろんカツヤも参戦しないわけにはいきません。

「え？カツヤはお米だから白でしょ！」

いえいえみなさん忘れていませんか～？カツヤにもありますよ～、カツヤで黒い食べ物と言えば、そう！

特別栽培米 広島県産 黒米

• 重量２５０ｇ、５００ｇ

これです。弊社大人気商品です。

もっちりやわらかで、食物繊維、鉄分、ビタミンＢ1・Ｂ2が白米に比べて豊富。 白米に混ぜて炊くだけで 簡単らくらくです。

自然食サプリメント、黒米ご飯

現代の食生活に欠かせない１１の栄養素がたっぷり摂れます。

• アントシアニン（ポリフェノールの一種）
• 食物繊維
• ナトリウム
• リン
• 鉄
• カルシウム
• カリウム
• マグネシウム
• ビタミンＢ１
• ビタミンＢ２
• ナイアシン

そしてカツヤの黒米は「広島県産特別栽培米」。

広島県特別栽培米とは、節減対象農薬（使用回数）と化学肥料（窒素成分量）の使用が、地域慣行レベルの５割以下で生産された農産物のこと。農林水産省の「特別栽培農産物表示に係るガイドライン」で定められた農産物をさしています。

広島県内で生産され安心して購入することができますよ～、と県が認証しているお米です。

↑パッケージにこの認証マークが付いています。

ご家族でお子さんも安心して食べていただけますよ。

家族みんなで黒米を食べて元気になろう！

９月６日「黒の日」。
カツヤの黒米を食べて元気になろう！お求めはスーパーやドラッグストアで。

忙しくて買いに行く時間がないかたはネットからぜひどうぞ。

特別栽培米 広島県産 黒米

• 重量２５０ｇ、５００ｇ

来年までに「黒米の日」を制定しようと、現在カツヤでは社内で目下検討中です・・・。

そして生産地の黒米。順調に育っています。秋には収穫です！

みなさん、雑穀食べていますか？]]>

みなさん、雑穀食べていますか？

３月９日は「雑穀の日」。ごぞんじでしたか？？
雑穀のすばらしさを伝える記念日にしようと日本雑穀協会によって制定されました。

３月９日だから、３と９の語呂合わせで、
サンキュウー　→　さんく　→　ざっく？　→　ざ・・・

と、とにかく「ざっこく」の日でございますｗｗ
語呂はさておき、今日は雑穀の魅力について語っちゃうぞ、オーー。

全国雑穀週間

３月９日（月）～１５日（日）は全国雑穀週間です。食品メーカーや流通関係者、研究者、雑穀産地など、雑穀に携わる全国のみなさんが「雑穀の魅力や価値を消費者のみなさんに伝えようぜ」という１週間なんです。

ということでカツヤも語ってみたいと思いますよ。

打川「雑穀エキスパート」になる！

日本雑穀協会の認証資格に「雑穀エキスパート」というものがありまして、雑穀の基本的な知識やスキルを修得した人にだけ認定される、その名のとおり雑穀の「エキスパート」になれる資格です。

みなさんに雑穀の魅力を伝えるには、これを取らねばならんでしょ！ということで、弊社社長打川洋貴が取得いたしました！

ババァーーーン！「雑穀エキスパート」打川の誕生です。打川からひと言！

「ただいま、私がプロデュースした雑穀を開発中です！みなさんご期待くださいね。」

おぉーーどんな商品なんでしょう、楽しみだーー！

雑穀エキスパートとは

キビ、アワ、ヒエ、モロコシ、ハトムギ、キノア、アマランサスなど、主要な雑穀の特徴と栽培方法について学ぶのはもちろん、雑穀の加工と製品化      収穫から雑穀加工（脱穀・精白）、選別方法等についての具体例や製品化までの流れ、輸入や流通の現状、それぞれの雑穀がもつ優れた栄養価や、日々の健康や美容と関係の深い、食品としての機能性について知識を習得します。

また、雑穀に関する消費者動向や流通量の推移、加工雑穀原料の課題など、雑穀を取り巻く市場全体の動きについて、さらに、雑穀が健全に流通していくために必要な、食品表示法に準拠した表示方法や基本的な法規、責務について理解します。

とまあ、大変難解なカリキュラムを習得したわけですが、端的に言いますと、

雑穀のスペシャリスト！

ということで、打川は、雑穀セミナーや雑穀料理講習などで講師をつとめることができます。
もし「ぜひうちのセミナーで登壇してもらいたい」「うちの料理教室で講師をしてもらいたい」というご依頼がありましたら、打川、喜んでうかがいます。ぜひお声掛けください。もちろんカツヤのお米付きですよ。

カツヤおすすめは「広島育ちのもち麦」

雑穀の種類はたくさんあります。今回はこちら、カツヤおすすめ「広島育ちのもち麦」で語ってみますね。

広島育ちのもち麦

• 重量２５０ｇ
• 価格３８０円（税抜）

１、腸内環境スッキリ

もち麦は、水溶性と不溶性をほぼ半量ずつ含む理想的な食品です。不溶性食物繊維で便秘解消。水溶性食物繊維は腸内細菌のエサとなることで腸内環境を整え、腸の動きをよくしてくれます。

２、糖質抑えてダイエット

麦ごはんにするだけで、摂取カロリーは白米より低くなります。さらに、もち麦のβ-グルカンは、一緒に食べたものをゼリー状に包んで消化吸収を緩やかにし、食後の血糖値上昇を抑えダイエットに有効に働きます。

３、悪玉コレステロール吸着排泄

β-グルカンは、余分な脂肪を吸着する働きがあり、メタボ予防につながります。ゲル状になったβ-グルカンがコレステロールを吸着させて、動脈硬化の原因となるLDL-コレステロールを体外へ排泄してくれます。

４、ミネラルを麦ごはんから

麦ごはんには、マグネシウム、カルシウムを含み、体の調子を整えたり体を作るのに必要な栄養成分をごはんから補えることができます。さらに麦ごはんに含まれるカリウムには、余分なナトリウムを体の外に出してくれる働きがあり、塩分の摂りすぎや体のむくみを予防すると言われています。

おいしい食べ方

もち麦、というとどうやって食べたらいいのかちょっと悩んじゃいますね。でもそんなにむずかしく考えることはありませんよ。ご飯を炊く際、１割ほどもち麦をお米に混ぜてください。これだけでいいんです。その際、加えた麦の量の倍の量のお水を足してくださいね。（もち麦５０ｇなら水１００ｃｃ）

もち麦料理レシピ

白米に混ぜるだけでもおいしく食べられますが、ここでちょっとレシピをご紹介。こんな食べ方はいかがですか？

ゆでもち麦

もち麦を前もってゆでておきます。ボイルしたもち麦はいろんな料理に振りかけられるんです！

水を入れたお鍋にもち麦を入れて

１０～１５分ほどゆでます。グツグツ・・・

ゆであがったもち麦。これをいろんな料理にかけちゃいます。

ごはんはもちろん、

サラダにも！

他にもスープ、ハンバーグ、お手製のソースなどの薬味にもいいですね。ゆであがりは一段とプチプチ！つまみ食いが止まらないかもｗｗ小分けにして冷凍しておくと便利ですよ。

もち麦入りお野菜たっぷりスープランチ

流行りのスープジャーを使って、こんなお弁当はどうですか？お野菜たっぷりのスープにもち麦を入れて、とっても腹持ちがいいのに、ヘルシーなお弁当です！

作り方は簡単！おうちでお好きなお野菜ともち麦をお鍋でひと煮立ちさせたら、あらかじめお湯で温めておいたスープジャーに投入します。

あとはお昼までの間にスープジャーが調理してくれますよ。

３月９日（月）～１５日（日）は全国雑穀週間。
おいしく食べて健康家族のメンテナンス！
ぜひ雑穀生活をはじめてみませんか？

先日米処新潟にも視察に行ってきました。

まだ山には雪の残る壮大な景色の中、

美味しいお米が栽培されていることを実感。

いつもお世話になっている農家さんですが、直接お目にかかり

こだわりをお聞かせいただく機会はとても貴重でした。

今年も農家さんでは新年度が始まっています。

令和元年産のお米、楽しみです！