米と健康 古代米、赤米
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赤米は日本に稲作が伝来した古代より作られてきた米の原種、古代米です。
お祝いに出されるお赤飯の起源は、日本に初めて伝わったこのお米が
赤かったからとか。
これが小豆の入らない本当のお赤飯とも言われています。
この赤い色はポリフェノール類のタンニン。
タンニンは抗酸化力を持つことから、生活習慣病予防にも効果を
発揮すると言われています。
米と健康 感動工房室 もち米ご案内
感動工房室 新米 続々！
生産現地にて 岩手県視察
昔ながらの天日干しでお米を乾燥させている農家さんを訪問してきました。
「最近は少なくなったねぇ～」という農家さんの言葉が印象的でした。
手間ひまかかるこの「はぜ干し」は風味がよく、甘味が増すんです。
毎日食べるご飯だからこそ、美味しいお米が食べたいですね。
米と健康 やわらか玄米
やわらか玄米は通常の玄米よりやわらかく、炊飯も簡単です。白米2：やわらか玄米1を混ぜて通常通り30分ほど浸漬させて通常通り炊飯器でごはんを炊いてみました。玄米だけよりも食べやすいのでお子様やご年配の方にもおすすめです。
米と健康 やわらか玄米
やわらか玄米は通常の玄米よりやわらかく、炊飯も簡単です。
白米2：やわらか玄米1を混ぜて通常通り30分ほど浸漬させて
通常通り炊飯器でごはんを炊いてみました。
玄米だけよりも食べやすいのでお子様やご年配の方にもおすすめです。
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感動工房室 新米入荷のお知らせ
石川県産こしひかりが新米になりましたよ～！！rn今年の出来は上々です！rnどうぞご賞味下さい。
感動工房室 新米入荷のお知らせ
石川県産こしひかりが新米になりましたよ～！！
今年の出来は上々です！
どうぞご賞味下さい。
米と健康 お彼岸
もうすぐお彼岸ですね。
お彼岸によく食べられるおはぎですが、ご家庭でも簡単に作れます。
もち米、またはもち米と白米を混ぜて普通に炊飯器で炊いたものを
軽く突いてつぶして成型します。
あんこを入れたりきなこをまぶしたりお好みのおはぎを作ってください。
気になっていたもち米と白米の配合を
もち米100％・70％対30％・50％と試してみました。
カツヤのお奨めは冷めてもおいしいもち米70％対白米30％。
もち米品種である黒米100％、赤米100％の贅沢おはぎも試してみたところ
なかなかの美味でした。